FOOD COMBINATION

チーズ騎士 西田先生、草津セルクルキッキン山田先生をお招きして開催させて頂いたチーズ・パン・ワインを楽しむ休日のお昼。

13名もの方にご参加頂きとても楽しく美味しい時間となりました。

ラクレットチーズをトロトロに溶かせてジャガイモに、山田先生の焼きたてパンに、ドロっとかけて熱々のうちに頬張り、そして同じラクレットチーズと同じ文化圏のワインでマリアージュ。

人類が積み重ねてきた最高のマリアージュでした。

西田先生の経験に基づいたチーズ、各国の食卓のお話を添えて頂き、まるでアルプスの少女ハイジが食べている情景が浮かぶような時間でした。

料理教室を主宰される西田先生のお話は人生をほんの少しの心持ちでより彩りが生まれる事を教えてもらえました。

ホームパーティーは頑張らない事

慣れない特別な料理をレシピを見て作るよりも、いつも作ってるお料理を心を込めて作る

熱々のものはレンジでチンじゃなくてちゃんとあったかい形で提供する

その為に、自分の十八番を持つ事

それが自分の味になって、「あの人の美味しいお料理」が生まれる

そうして自分も熟成していくのよ!と。-

そして何よりのご馳走はみんなで囲む食卓でのにぎやかな「おしゃべり」

美味しい楽しいが存分に生まれた食卓になりました

山田先生には朝早くから丁寧に作って頂いたパンを並べて頂き、作った方と共に食べるパンは格別

言うなれば「Live-ライブ-」ですね

美味しいチーズに、美味しいパンがあったからこそ何倍もの美味しさになりました。

ワインはフランス・サヴォア地方とイタリア・ピエモンテ州の美酒をセレクト

ドメーヌ・レ・コルティス/ブリシュール

ドメーヌ・レ・コルティス/ウゼ

-フランス サヴォア 地方-

サン・フェレオーロ/コステ・ディ・リアーヴォロ2013

-イタリア ピエモンテ州-

ブリシュールから始まり白ワインだけと黒ぶどう品種を混ぜたセパージュでほんのり紫がかった液体に皆さま驚いておられましたが丸みを帯びた柔い味わいがチーズのまろやかさにとても合い、すぐ空き瓶となりました

2本目はコステ・ディ・リアーヴォロ2013

しっかりを時間を経た黄金の輝きを持った液体から立ち昇る豊潤なアロマ、一本通った酸味、奥から来る密度のある果実につい、ため息の出る美味しさ。6年もの時間が各要素を擦り合わせてくれてました。

チーズから滲み出た旨味いっぱいの油を染み込ませたパンと最高

3本目はウゼ。

ガメイの可愛らしさを感じる赤い果実にモンドゥーズと呼ばれる地場品種のほんのりベジタブルなハーブ感がチーズにアクセントを加えてくれました

ワインはもちろん足りず、皆様でまた新たなワインをシェア

美味しい食事とワインが初対面の皆さま同士もをしっかりマリアージュしてくれました。

まだ昨日の残り香(リアルにチーズの香り)が残る店内

また笑顔と笑い声の咲く食卓を作りますのでお楽しみに

店主

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